Tepertős pogácsa házias recept

Hozzávalók:                                                                                                                                                                                           

30 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2-3 dl tej (liszttől függ)

1 evőkanál cukor

300 g darált tepertő

2 teáskanál só a tésztába

2 kanál tejföl

2 darab tojássárgája

Töltelék:

Tepertő ízlés szerint 

Kenéshez:

1 tojás 

Elkészítés:

A liszthez hozzáadjuk a tojások sárgáját, tejfölt és a sót.

A cukrozott meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt a liszhez adjuk és bedagasztjuk.

1 órát kelesztjük.

Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk majd rákenjük a tepertőt.

A tészta felső részét középre hajtjuk, az alsó részét ráhajtjuk.

Az így kapott tészta mindkét végét középre hajtjuk.

Letakarjuk, és 20 percig pihentetjük.

Ismét kinyújtjuk, és hajtogatunk. Ezt ismételjük meg még 1-szer.

Ha ezt megcsináltuk kinyújtjuk, berácsozzuk, és lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, beletesszük a pogácsákat, és megkenjük felvert tojással.

Még 20 percet pihentetjük.

Előmelegített sütöben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.