Rákóczi túrós házias recept

Hozzávalók:

Tészta:

35 dkg liszt

Csipet só 

1 tojássárgája 

1 csomag sütőpor 

1 kanál tejföl 

20 dkg vaj 

1 citrom reszelt héja 

Túró töltelék:

80 dkg tehén túró

1 csomag vaníliás cukor 

2 tojássárgája 

20 dkg cukor 

Mazsola ízlés szerint (elhagyható)

15 dkg búzadara 

1 citrom reszelt héja 

2 kanál tejföl 

Kész tésztára:

Lekvár ízlés szerint 

Tetejére:

4 tojásfehérje 

20 dkg cukor 

Elkészítés:

A tészta alapanyagait összegyúrjuk és folpacban  1órára hűtőben pihentetjük. 

A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük félretesszük. 

A tésztát lisztezett munkafelületen kinyújtjuk lisztezett,tepsibe helyezzük,megszurkáljuk villával majd előmelegített sütőben 180 fokon 14 percig sütjük. 

Ezután kivesszük a sütőből, még forrón megkenjük lekvárral majd rákenjük a túrótölteléket és visszatesszük a sütőbe 160 fokon 20-25 percre.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük,majd hűtőbe tesszük. 

Ha letelt a 20perc kivesszük a sütőből a félkész sütit, kihűtjük kicsit.Ha már nem forró a felvert tojásfehérjét habzsákba töltjük és csíkokban rányomjuk a sütire. 

Visszatesszük a sütőbe 150 fokon 20-25 percre.

Ha megsült a lyukakba lekvárt nyomunk vagy belekanalazzuk.